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Les résultats de la 1^re édition de l’Observatoire Lifestyle Trends consacré aux nouvelles attentes des Français en matière de restauration et gastronomie d’American Express réalisé avec Ipsos⁽¹⁾ ont été dévoilés. Tour d’horizon des principaux enseignements :
• La place importante du restaurant dans les habitudes des Français. À ce titre, 39 % des répondants déclarent être allés au moins une fois par mois au restaurant au cours de l’année écoulée.

• L’inflation joue les trouble-fête dans les dépenses. 44 % des Français ont en effet diminué leurs dépenses liées au restaurant par rapport à il y a 5 ans.

• Le restaurant entre convivialité et découverte. 51 % des Français attendent de passer un bon moment avec leurs proches lorsqu’ils vont au restaurant. La découverte est une autre attente forte avec 47 % des répondants qui souhaitent accéder à des plats qu’ils ne peuvent pas faire chez eux et 39 % découvrir de nouvelles saveurs.

• L’expérience gastronomique, marqueur fort de l’envie d’aller au restaurant. 69 % des personnes interviewées attendent ainsi de vivre une expérience inédite. Et le chef représente la figure emblématique de l’expérience gastronomique. À ce titre, 65 % des Français seraient prêts à assister à une expérience exclusive avec un chef. Et 41 % seraient prêts à se déplacer dans une autre ville pour avoir accès à un chef prestigieux.

• Les réseaux sociaux, un outil de recommandation et de partage grandissant des expériences culinaires. Près d’un quart des Français prend systématiquement ou souvent des photos au restaurant (42 % des 25-34 ans). Par ailleurs, 44 % indiquent partager de temps à autre ces photos sur les réseaux sociaux (15 % systématiquement ou souvent). Et 43 % des répondants indiquent que voir une photo des plats sur les réseaux sociaux (64 % des moins de 35 ans) leur donnent envie d’aller dans un restaurant en particulier.